Costruita integralmente in acciaio inox Aisi 304 corredata di:

• Scocca portante e ruote di traslazione con freni di stazionamento
• Trasporto a cinghioli motorizzati
• Vasca contenimento acqua per lavaggio continuo dei cinghioli di trasporto
• Serbatoio rotante da lt.20 per il prodotto plastificante
• Pistola erogatrice con sistema di regolazione pressione di vaporizzazione
• Aspiratore polveri con filtro intercambiabile
• Centraggio automatico delle forme controllato da PLC
• Dimensioni 2000x1000x2000

Produzione oraria: fino a 1200 forme/ora con copertura totale di un piatto e dello scalzo.

Costruita a norme CE.

• Modello: H MRPX 510 TGD-74
• Numero seriale: 4049669
• Anno di costruzione: 1989
• Funzione: separazione latte
• Giri del tamburo: 6240 giri/min
• Portata scrematura latte: 7.500 L/h
• Portata scrematura siero: 10.000 L/h
• Worm wheel shaft: 1420 - 1500
• Potenza motore inst.: 22 kW (1460 r/min)
• Revolution counter: 118-125
• Voltaggio: 380V / 50 Hz / 3 phase
• Densità massima liquido: 1.05 kg/dm³
• Densità massima solido: 1.58 kg/dm³
• Paese di costruzione: Svezia

N° 04 Lastre forate per la distribuzione della cagliata:
Realizzate a regola d’arte interamente in acciaio Inox AISI 304
Spessore lamiera: 2mm
Dimensioni interne: 165cm x 148cm
Altezza bordi interni: 11cm
132 fori di diametro 7cm realizzati a estrusione

Lo scambio di raffreddamento del latte viene fatto tramite una piastra, la piastra ha due facce una per il passaggio dell'acqua e l'altra del latte, la direzione dei due flussi è contrapposta, per ottimizzare lo scambio termico, la prima parte delle piastre viene eseguita con acqua di pozzo, per abbassare di alcuni gradi il latte, nella seconda parte avviene lo scambio con acqua gelida portando a 4 gradi standard, salvo diverse regolazioni.

Il processo di pressatura è basilare per riuscire a dare ai formaggi la forma definitiva; nello stesso tempo, inoltre, è importantissimo ottenere una perfetta omogeneità del prodotto in ogni ciclo di produzione.

La pressa orizzontale Bertsch offre una meccanizzazione del processo semplice ed economica, poiché si adatta a qualsiasi formato di formaggio in base alla griglia e gli stampi, è facile da usare nelle operazioni di carico, di scarico e di pulizia.

Funzionamento della pressa orizzontale Bertsch:
1) Sistemare gli stampi uno di fianco l'altro, orizzontalmente, sui pattini d'appoggio.
2) Azionare il cilindro pneumatico di pressatura per iniziare il ciclo.

Disponiamo di una vasca refrigerante per il latte che sfrutta la potenzialità dell'acqua gelida, grazie alla quale il tempo di raffreddamento da 35°C a 10° C si riduce fino a quasi il 50% rispetto al tradizionale sistema ad espansione diretta, senza il rischio di gelare il latte, dotata anche di lavaggio automatico.

• Modello: EV 1538-20
• Matricola: 2020010
• Anno di costruzione: 2002
• Potenza nominale: 121.6KW 20A max
• Tensione: 400v frequenza 50Hz
• Fluido: R404A
• Carica: 120Kg

MODELLO: EVEREST 350-10
Matricola: 2060071
Anno di costruzione: 2006

Linea di formatura e drenaggio cagliata utilizzata per il riempimento di stampiere.
Il siero è separato dalla cagliata in un rullo forato in movimento. La cagliata è quindi raccolta e convogliata in una tramoggia forata e automaticamente viene distribuita dentro gli stampi in maniera in uniforme.

Il processo di trasporto delle stampiere è tutto automatizzato tramite un nastro che le fa scorrere lungo la linea di produzione posto sotto la macchina, successivamente questi "vassoi" contenenti gli stampi pieni di cagliata vengono impilati su carrelli a piani.

Vasca all'interno della quale vengono collocati gli stampi da formaggio.
Attraverso una tramoggia e un attrezzo da spalmo manuale la cagliata viene distribuita uniformemente negli stampi che pian piano vengono riempiti.

Successivamente azionando il meccanismo della vasca , essa si chiude facendo si che gli stampi vengano stufati così da far avvenire il naturale processo della sineresi.

In alternativa gli stampi vengono posizionati su vassoi a piani e portati ai ribaltatori.

• Modello: CNE 300 01 076
• Numero seriale: 1720 118
• Anno di costruzione: 2000
• Funzione: chiarificatrice
• Giri del tamburo: 4870 giri/min
• Portata: 30.000 Litri/ora
• Densità massima ammissibile del prodotto da trattare: Solido 1,1kg/dm3
• Sovrappressione operativa massima: 1,0 bar
• Volume in pressione: 0,0015 m3
• Temperatura operativa: 20°C
• Potenza motore installato: 37 kW
• Lunghezza: 205 cm
• Larghezza: 110.5 cm
• Altezza: 184 cm
• Peso: 1710 kg

Paese di costruzione Germania
La foto è puramente indicativa del modello.

All'interno di questo vascone per Asiago viene versata la cagliata precedentemente coagulata in polivalente, che attraverso una griglia forata viene parzialmente drenata.

Attraverso una sminuzzatrice motorizzata a scorrimento manualmente lungo tutta la vasca, essa viene sbriciolata in maniera da rendere le particelle caseose il più piccole possibile.

Una volta rotta la cagliata, essa viene raccolta in stampi e messa in pressa per la formatura e il drenaggio completo.

Può ribaltare colonne di vassoi fino a 1,5 metri, con un peso complessivo di 600 kg.

Realizzato interamente in acciaio inossidabile con guaine di scorrimento in vetroresina alimentare.
Dotato di pistoni inox ad aria, per assistere la rotazione.

• Modello: MSA 50-01-076
• Numero seriale: 1681 527
• Anno di costruzione: 1983
• Funzione: scrematrice latte
• Giri del tamburo: 6550giri/min
• Portata: 5.000 Litri/ora
• Densità massima ammissibile del prodotto da trattare: Solido 1,1kg/dm3
• Potenza motore installato: 7.5 kW
• Electrics: 380V/ 50 Hz/ 3 Phase

• Lunghezza: 120 cm
• Larghezza: 90 cm
• Altezza: 1970cm
• Peso: 730 kg

Paese di costruzione Germania
La foto è puramente indicativa del modello.

Costituito interamente da acciaio inox AISI 304 con capacità di 5.000 litri di soluzione detergente.
Completo di:
1. Elettropompa,
2. Paranco a bandiera per sollevamento gabbie,
3. Iniettore - silenzitore in acciaio inox,
4. Scarico totale con valvola sfera,
5. Gabbia portastampi in rete inox e ruote di translazione.

• Dimensioni: 1800 X 1250 X H.3200 mm

L'impianto è idoneo per la determinazione del volume di latte scaricato al ricevimento.

Il sistema ha una portata nominale di 24.000 e 30.000 litri/ora ed è sanitizzabile in ciclo CIP.

Grazie alla semplicità di utilizzo e alla precisione della misura del latte raccolto, il sistema si presta per essere installato nella zona ricevimento di piccoli, medi e grandi caseifici/latterie.

È possibile effettuare la stampa del valore del latte misurato, rilevarne la temperatura e realizzare un campione rappresentativo.Può essere interfacciato con i PLC aziendali.

• Modello: MSE-85-01-177
• Numero matricola: 1723-318
• Anno di costruzione: 2005
• Portata: 10.000 Litri/h
• Giri del tamburo: 7500 giri/min
• Densità massima ammissibile del prodotto da trattare: Solido 1,1kg/dm3 / liquido 1,0kg/dm3

La foto è puramente indicativa del modello.

• Modello: MSA 60-01-076
• Numero seriale: 1663 420
• Anno di costruzione: 1978
• Funzione: scrematrice latte
• Giri del tamburo: 6560giri/min
• Portata: 7.000 Litri/ora
• Potenza motore installato: 17 kW

• Lunghezza: 180 cm
• Larghezza: 110 cm
• Altezza: 1970cm
• Peso: 1300 kg

Paese di costruzione Germania
La foto è puramente indicativa del modello.

Serbatoio verticale costruito integralmente in acciaio inox AISI 304. Completo di valvola di scarico, agitatore e motore.
Anno: 1999
Matr: D990004
Dimensioni: D=350cm D=155cm

I serbatoi sono cilindrici e coibentati ad asse verticale con fondi di varie tipologie.
Realizzati interamente in acciaio inox AISI 304 con saldature eseguite a procedimento automatico T.I.G. in atmosfera modificata.

Sono corredati di:
1.Condotto di carico prodotto.
2.Condotto di scarico prodotto.
3.Boccaporto.
4.Attacco per dispositivo di lavaggio
5.Finitura interna/esterna 2B con saldature molate e satinate.
6.Agitatore verticale.

Tutte le parti a contatto con il prodotto sono rifinite in modo da rispettare tutte le norme igienico-sanitarie vigenti.

Completa di quadro elettrico e carrellino a ruote.
Dimensioni: 166 x 150 x 40 cm

Vasca chiusa completamente costruita in acciaio inox AISI 304.
Completa di misuratore di temperatura sensori elettronici di pienezza e sfera di lavaggio.
Dimensioni: 87 X 210 X 110 cm

Fermentiera in acciaio inox AISI 304 completa di mescolatore e motore.
Matr. T070001
Anno: 2002

Fermentiera in acciaio inox AISI 304 completa di mescolatore, motore BN90 e riduttore W86 FC 1/40 P90.
Matr. E030038
Anno: 2003
Dimensioni: H= 194 cm D= 110 cm

Anno: 2002
Dimensioni: 80 X 100 X 95 cm

Costruito integralmente in acciaio inox AISI 304.
Fornito di mescoltore e 2 motori.
Dimensioni: H= 260cm D= 155cm

Polivalente Magnabisco aperta rialzata con relativa pedana di accesso e motore per rotazione pale.